ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ

ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ , ਐਮਐਸਜੀ ਵੀ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਹੈ, ਜੋ ਸੋਡੀਅਮ ਹੈ   ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਲੂਣ . ਇਸ ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਸਮੇਤ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਐਮਐਸਜੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਉਮਮੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਸੂਪ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਐਮਐਸ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਈ 621 ਨੂੰ 1908 ਵਿੱਚ ਜਪਾਨੀ ਬਾਇਓਕੈਮਿਸਟ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ   ਕਿੱਕਿਏ , ਜੋ ਕੋਮਬੂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਅਤੇ ਨਕਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ , ਇਕ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪੀਵੀਸੀ ਰਿਸਿਨ ਈਏਵਾਈਈਡ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਪਾਨੀ ਸੂਪਾਂ ਲਈ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਐਮਐਸਜੀ ਲੂਣ ਬੈਲੇਂਸ, ਮਿਸ਼ਰਿਤ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਸਵਾਦਾਂ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਗੇੜ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਐਮਐਸਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਈਥਲੀਨ - ਵਿਨਾਇਲ ਐਸੀਟੇਟ ਮਿਲਿਆ ਹੈ

ਐਮਐਸਜੀ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਐਮਐਸਜੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਸਿਰ ਦਰਦ ਅਤੇ ਅੰਨ੍ਹੇਡ ਟੈਸਟਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਚੰਗਾ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਸਕਦਾ. 25 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਬੈਗ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ਡ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ਡ ਫੂਡ ਐਡਿਟਸ ਇਸ ਸਮੇਂ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਐਮਐਸਜੀ ਦੇ ਵਧਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮੰਨਦੇ ਹਨ.